Правила употребления кофе при воспалении желудка

Гастрит — воспалительный процесс в верхнем слое слизистой оболочки желудка. Это заболевание характеризуется дискомфортом в желудке и диспепсией. Для лечения гастрита используются лекарственные средства: гастропротекторы, антациды, препараты, восстанавливающие пищеварение и нормализующие перистальтику кишечника. Однако, лечение желудка все же основано не на медикаментозной терапии, а на соблюдении диеты. Она может быть разной при гастрите с повышенной кислотностью и с пониженным уровнем Ph, но в любом случае питание должно соответствовать определенным нормам.

Больным придется отказаться от многих привычных блюд и напитков. Далеко не все могут с легкостью принять такие изменения в питании. Один из самых популярных вопросов, которые задают пациенты диетологам — можно ли пить кофе при гастрите? И это не случайно, ведь этот бодрящий напиток с утра употребляет не менее 85% всех людей. Он помогает повышать работоспособность, справляться с сонливостью. Однако, существует убеждение, что кофе, особенно крепкий и принятый натощак, способен сильно раздражать слизистую желудка. Так это или нет, стоит разобраться подробнее.

Чем вреден кофе при гастрите

В состав кофе входит не только кофеин (тот самый бодрящий элемент, возбуждающий проводимость импульсов в головном мозге), но и хлорогеновая кислота. Она практически не вступает в реакцию со щелочной пищей и не нейтрализуется различными добавками. При употреблении напитка в горячем виде, особенно с утра натощак, эти кислоты активно воздействуют на слизистую оболочку желудка.

Даже здоровая слизистая реагирует на кофе повышением чувствительности к неблагоприятным влияниям пищи. Если же при гастрите с повышенной кислотностью пить натощак свежесваренный кофе, слизистая в течение нескольких минут принимает на себя основной удар хлорогеновых кислот и реагирует усилением раздражения. При этом могут появиться чувствительные боли в желудке и изжога.

Наряду с этим напиток из натурального зернового кофе способствует активации желез в полости желудка, которые начинают усиленно выделять соляную кислоту. Это еще больше раздражает воспаленную слизистую, приводя к обострению гастрита.

В каких случаях при гастрите можно пить кофе

Увеличивающий кислотность в желудке кофе считается вредным при гастритах с любым уровнем кислотности. Тем не менее, специалисты допускают его прием в отдельных случаях. Так, при гастрите с пониженным показателем Ph разрешается выпивать не более двух чашек кофе в сутки. При этом рекомендуется добавлять в него молоко, которое в некоторой степени смягчит негативное влияние хлорогеновых кислот.

При гастрите с повышенным уровнем Ph желудочного сока употреблять натуральный кофе можно только в период ремиссии заболевания, когда в течение предыдущих четырех недель у него не наблюдалось никаких симптомов. Напиток также рекомендуется готовить со сливками или молоком, а пить его нужно небольшими порциями через полчаса после завтрака.

Натуральный кофе или кофе с молоком не должны быть слишком горячими. Лучше после приготовления напитка оставить его на несколько минут, чтобы он стал нормальной, не обжигающей температуры. Такой напиток будет раздражать желудок минимально.

Что касается растворимого кофе и напитка, сваренного с помощью френч-пресса или джезвы, их пить не рекомендуется ни при одном из видов гастрита. Эти разновидности напитка содержат чрезмерное количество кислот, и могут спровоцировать изжогу и боль даже в абсолютно здоровом желудке.

Чем заменить кофе

Если больному на вопрос, можно ли кофе при гастрите, отвечают категорическим запретом на употребление этого напитка, стоит задуматься о замене этого продукта на другие. К счастью, человечеству известно не менее десятка натуральных заменителей кофе, которые обладают таким же бодрящим свойством, но не оказывают негативного влияния на пищеварительный тракт. Более того, некоторые напитки способствуют восстановлению пищеварения.

Наиболее популярными и максимально приближенными по вкусу и эффекту считаются следующие суррогаты кофе:

• кофейный напиток из цикория — самый распространенный аналог кофе, повышающий работоспособность и нормализующий при этом микрофлору ЖКТ;
• желудевый кофе — напиток, очень похожий по вкусу на натуральный кофе, но при этом оздоравливающий сердечно-сосудистую, пищеварительную и дыхательную системы;
• ячменный или пшеничный японский кофейный напиток (мугитя) — насыщенный витаминами и минералами бодрящий напиток, который принято пить в охлажденном виде;
• напиток из корней одуванчика — сладковатый на вкус напиток с горьковатыми, характерными для кофе нотками, богатый на различные аминокислоты, белки, инулин и витамины;
• кофе из плодов кизила — напиток с насыщенным кофейным вкусом и свойством защищать слизистую желудка от воздействия кислот;
• напиток из луковиц лилии кудреватой — напиток с выраженным болеутоляющим и седативным эффектами.

Приготовить такие целебные напитки можно самостоятельно. Для этого берут подготовленное сырье (промытые корни, очищенные от оболочек орехи или зерна, косточки плодов и т.д.), нарезают на небольшие кусочки и хорошо просушивают их на солнце. Далее следует обжарить их в духовке или на чугунной сковородке до их потемнения. После этого остается только размолоть прожаренные орехи, корни или зерна в мельнице. Готовить напиток можно как обычный кофе, заливая его кипятком и держа на огне не больше 2-3 минут. Разбавлять такие напитки молоком не потребуется, так как они не оказывают негативного влияния на желудок.

О полезных качествах пойдет речь в видео: