Правила диеты для людей с дуоденитом
Сбалансированная диета и правильный режим питания являются одним из наиболее эффективных и результативных методов лечения заболеваний тракта пищеварения, в том числе, воспаления слизистых тканей двенадцатиперстной кишки. Основная цель лечебных диет — уменьшение интенсивности проявлений симптомов недуга и негативного воздействия внешних факторов, обеспечение необходимого покоя пищеварительному тракту, а также восстановление и нормализация нарушенной деятельности пораженных органов.
Содержание
Основные принципы диеты
В качестве основных целей, которые преследует диета при дуодените, гастрите, панкреатите, а также иных заболеваниях органов пищеварительного тракта, называются такие, как: полноценное насыщение организма питательными веществами, витаминами и микроэлементами на фоне снижения количества углеводов в рационе. Такая мера позволяет уменьшить степень негативного воздействия внешних факторов на ткани двенадцатиперстной кишки и обеспечить воспаленному органу необходимый пищевой покой.
Диета при дуодените предусматривает ряд определенных принципов, каждый из которых является полноценным звеном в процессе построения цепи правильного и сбалансированного рациона:
- Для уменьшения количества вырабатываемого желудочного секрета питание при хроническом дуодените, либо обострении недуга должно быть дробным. То есть, принимать пищу следует часто, но минимальными порциями.
- Не рекомендуется принимать излишне холодную, либо горячую пищу. Термальное воздействие также является фактором, провоцирующим обострение воспалительных процессов.
- Готовить любые блюда допускается только посредством варки, в том числе, на пару. Пища должна быть разваренной, перетертой, либо измельченной.
- Из рациона полностью исключаются любые виды приправ и специй. Можно использовать соль, но только в незначительном количестве.
- При эрозивном дуодените, либо иных его видах рекомендуется полностью отказаться от таких вредных привычек, как употребление алкоголя и курения. Данные факторы вполне могут спровоцировать обострение недуга.
- Пища должна быть легкой и простой. Не рекомендуется сочетание в блюдах большого количества ингредиентов.
Важно! Хронический дуоденит, в том числе, эрозивный, нередко протекает на фоне слабо выраженной клинической картины и не представляет угрозы здоровью, но лечение необходимо и в подобных случаях. При помощи именно сбалансированного питания вполне можно устранить основные признаки заболевания и полностью восстановить функционирование двенадцатиперстной кишки.
Запрещенные продукты
Помимо болевых синдромов и других неприятных признаков, хронический, острый, эрозивный, а также иные формы дуоденита характеризуются существенным ухудшением деятельности пищеварительного тракта, перистальтики, выработки ферментов. На фоне этих признаков снижается интенсивность всасывания тканями кишечника питательных веществ, поступающих с принимаемой пищей.
Для восстановления и нормализации функционирования процесса пищеварения необходимо исключить из рациона продукты, требующие значительных усилий со стороны организма в процессе переваривания и усваивания. В числе таковых называют, например, клетчатку.
Не рекомендуется употреблять следующие продукты и блюда, даже в ограниченном количестве:
- блюда быстрого приготовления, соленья, консервации, маринады;
- напитки, содержащие алкоголь, красители, ароматизаторы и кофеин;
- мучные изделия: сдоба, свежий хлеб, домашняя выпечка;
- мясо, рыба и птица жирных сортов;
- шоколад, блюда и напитки, содержащие какао;
- сливочное масло и вытопленные животные жиры;
- фрукты и ягоды, обладающие кислым вкусом;
- овощи и фрукты, обогащенные большим количеством клетчатки;
- молочная продукция высокой жирности;
- мороженое.
Совет! Многие из блюд, перечисленных выше, вполне пригодны к употреблению даже при дуодените, но только в том случае, если выбрать виды с минимальным процентом жирности. Например, постное мясо, либо обезжиренное молоко.
Разрешенные продукты
Правильное питание при дуодените базируется на включении в рацион продуктов с минимальным количеством жиров растительного и животного происхождения, углеводов и клетчатки. Такое меню позволяет обеспечить пищевой покой пищеварительному тракту, предотвратить излишнюю выработку едких ферментов, уменьшив тем самым негативное воздействие внешних факторов на пораженные ткани двенадцатиперстной кишки.
К числу продуктов и блюд, употреблять которые разрешено при дуодените, можно отнести такие, как:
- все виды злаковых;
- сладкие фрукты и ягоды;
- овощи, содержащие минимальное количество клетчатки;
- постные сорта мяса и рыбы;
- обезжиренную молочную и кисломолочную продукцию;
- кисели, компоты и морсы из свежих фруктов и ягод;
- отвары из лекарственных растений, предписанных к приему.
Важно! Несмотря на то, что все виды продуктов, перечисленные выше, разрешены к употреблению, не следует есть их в неограниченных количествах. Оптимальная порция пищи, потребляемая за раз больным, не должна превышать 200-250 миллилитров.
Примерное меню на день
Примерное меню больного дуоденитом, рассчитанное на сутки, должно включать достаточное количество пищи, насыщенной витаминами и микроэлементами, необходимыми для полноценного функционирования всех систем и органов. В рацион необходимо включать как пищу растительного, так и животного происхождения. Также не стоит забывать о соблюдении питьевого режима.
В качестве оптимального варианта суточного меню можно привести следующий:
- Завтрак. Стакан теплого молока, в которое рекомендуется добавить небольшое количество натурального меда, вязкая каша из овсяной крупы или муки, приготовленная на молоке или воде, без добавления любых видов масел и жиров.
- Второй завтрак. Небольшое количество приготовленных посредством паровой обработки овощей, либо запеченных фруктов, свежий компот.
- Обед. Любой овощной суп, приготовить который можно и на мясном бульоне, рагу из кабачков или тыквы, травяной сладкий чай.
- Полдник. Запеканка из обезжиренного творога и любых сладких фруктов, компот.
- Ужин. Вязкая обволакивающая каша, либо овощное пюре и небольшой кусочек рыбы, приготовленной на пару, ягодный кисель.
Совет! Не следует есть непосредственно перед сном. Однако при появлении сильного чувства голода можно выпить небольшой стакан кефира, либо молока с медом.
Примерное меню на неделю
Для того чтобы обеспечить больному дуоденитом полноценный и сбалансированный рацион, рекомендуется заранее составить меню на неделю. Необходимо учитывать потребности организма в питательных веществах, витаминах и микроэлементов. Например, можно выбрать следующий вариант:
- Понедельник. Овощной суп с мясными фрикадельками, пюре из овощей и картофеля, овсяная каша, запеканка из творога.
- Вторник. Салат из овощей, постный борщ, отварная курица.
- Среда. Суп из овощей и злаков, вязкая каша из риса, запеканка из фруктов.
- Четверг. Кабачковый суп, филе курицы с небольшим количеством вареного картофеля, фруктовый кисель.
- Пятница. Морковный суп, овощи и мясо, тушеные в собственном соку, творожные сырники, приготовленные на пару.
- Суббота. Тыквенный суп, теплый салат из овощей и мяса, ягодный пудинг.
- Воскресенье. Щи, тушеное куриное филе, пюре из сладких фруктов.
Не стоит забывать о том, что диета при дуодените — это мера лечебного и профилактического характера. Основная цель такого режима питания — восстановление и нормализация деятельности двенадцатиперстной кишки, а также уменьшение негативного воздействия на пораженные ткани данного органа.
Узнать подробнее, что собой представляет дуоденит, поможет видео: